Piroschki és mini pizza

Tészta

• 375 g liszt
• 1 teáskanál só
• 30 g friss élesztő
• 125 ml langyos folyadék (fele víz, fele tej)
• 60 g lágy vaj
• 1 tojás

Töltelék:

• 1 kisebb hagyma
• 10 dkg sonka
• 15 dkg sajt
• só, bors

Kenéshez:

• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál tej

1. A tésztához a lisztet és a sót egy tálban összekeverem. Az élesztőt a langyos folyadékban felfuttatom, majd a vajjal valamint a tojással együtt a liszthez adom és egy rugalmas tésztát gyúroka keverékből. Az tálat letakarom egy tiszta konyharuhával és 30 percig pihentetem.

2. A töltelékhez a hagymát apró kockára vágom, a sonkát és a sajtot csíkokra vágom, majd ízlés szerint sóval és borssal ízesítem.

3. A tésztát 5 mm vastagságúra nyújtom és kb. 12 cm átmérőjű szaggató segítségével köröket szúrok ki belőle. A tölteléket a körök közepére helyezem, a széleket megkenem a felvert tejes tojássárgájával, a tésztát félbehajtom és villával összenyomkodom.

4. A Piroschkikat ezután egy kizsírozott tepsire teszem és 30-40 percig pihentetem. Ha „megdagadtak” a tetejüket a maradék tejes tojássárgájával megkenem és 180 ⁰C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütöm.

Mini pizza

Tészta:
Megegyezik a házi zsemlénél leírt tésztával, viszont a fele adag is elég 2-3 tepsi mini pizzához.

Pizza feltét:

Sajt, paradicsomszósz/tejföl és aki amit szeretne.

Paradicsomszósz (fél adag tésztához):

• 140 g sűrített paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál cukor
• só, bors, oregánó, bazsalikom (friss ha lehet)